100型封闭式滚筒炒锅采用滚筒卧式结构,滚筒加热均匀,并有保温功能,自动旋转、自动翻炒、自
动出锅,工作时滚筒不停地旋转,使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘锅现
象,炒制出的食品色泽金红亮丽,香气扑鼻。炒货机出入锅十分方便,只需按动正反转开关,电机既
带动滚筒反转,炒货就会自动出锅,迅速快捷,省事不费力,干净又卫生。
100型封闭式滚筒炒锅本机主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成,电机通过三角带带动齿轮轴,
齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动;于是圆筒连续均匀地转动,物料从料斗喂入圆筒内进行蒸
炒。
既蒸又炒的效果能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚
未破裂的细胞“攻破”,使分散的细油滴能够进一步凝聚,从而提高出油率,使蛋白质充分凝固变性而
变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。
100型封闭式滚筒炒锅适用范围
适用于加工各种干果和坚果类如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等;适
用于商场、超市食品专卖店等;占地小、干净环保、无污染,是当今理想炒货设备。
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