100型封闭式滚筒炒锅采用滚筒卧式结构，滚筒加热均匀，并有保温功能，自动旋转、自动翻炒、自
动出锅，工作时滚筒不停地旋转，使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒，不会出现粘锅现
象，炒制出的食品色泽金红亮丽，香气扑鼻。炒货机出入锅十分方便，只需按动正反转开关，电机既
带动滚筒反转，炒货就会自动出锅，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。
100型封闭式滚筒炒锅本机主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，
齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸
炒。
既蒸又炒的效果能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚
未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚，从而提高出油率，使蛋白质充分凝固变性而
变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。
100型封闭式滚筒炒锅适用范围
适用于加工各种干果和坚果类如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；适
用于商场、超市食品专卖店等；占地小、干净环保、无污染，是当今理想炒货设备。
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