140型导热油平底电炒锅产品介绍
平底炒锅（导热油平底炒货机），适用于炒制花生、茶籽、菜籽、大豆、花椒籽、葵花籽、芝麻、棉
籽、油桐籽、油棕果等各种油料作物，具有不用人力翻炒，不易糊锅、节省能源的特点。经导热油炒
锅炒制过的油料油品油质纯正。油料经烘烤炒制后，可提高榨油生产效率和出油率，是理想的榨油配
套设备和炒货设备。平底导热油电炒锅是两种一种双层炒锅一种单层，高温平底导热油炒锅是利用导
热油为传热介质，使设备间接传热，使油料作物受热均匀，该平底导热油电炒锅为单层炒锅，中间夹
层为高温导热油。物料在导热油炒锅内层随导板而不停的翻动，物料随着机器的运转能在短时间受热
达到均衡受热的目的，该设备用煤、碳提供热源，也可全部使用电力。平底导热油电炒锅专业炒油作
物和油料种子，菜籽，花生，大豆，芝麻，胡麻，棉籽，油葵，茶籽，辣椒籽，等多种油料作物平底
导热油电炒锅主要是把油料细胞分离如大豆、花生的细胞，棉子的细胞小。
油料细胞的形状一般呈球形，也有呈圆柱形、纺锤形、多角形等。导热油电炒锅把细胞壁和细胞内容
物构成的。细胞壁由纤维素、半纤维素等物质组成，细胞壁的结构具有一定的硬度和渗透性。用机械
外力可使细胞壁破裂，水和有机溶剂能通过细胞壁渗透到细胞底部，引起细胞内外物质的交换，细胞
内物质吸水膨胀可使细胞壁破裂。
140型导热油平底电炒锅工作原理
该型导热油炒锅是通过夹层内导热油做为热交换介质给油料加温，使油料中的固体油分子逐渐转化为
半液体油分子。这种转化不仅有利于压榨，而且可提高油品质量和出油率。
140型导热油平底电炒锅性能特点
1.设计好、结构紧凑、美观大方； 2、操作方便、高效节能、一机多用。
140型导热油平底电炒锅使用方法
选用320号以上的导热油，先将70%数量的导热油注入锅内，预热半小时，（注意要用慢火升温，禁
止烈火猛烧，造成锅底凹陷） 然后再加入剩余的30%。油面距离夹层的顶端不能小于10厘米。继续
加热，当油温达到200度时，加入原料开始烘炒。根据料的干湿程度加入水分（一般4%----8%）。烘
炒过程中，根据油温高低控制火力大小。注意油温不宜超过250度。当油料温度升至120—135度时就
可放进已经预热好的榨油机进行压榨。
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